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食用菌机械设备的主要构成 这几年农村经济不断发展,一些个体经营者不断发展和壮大着自己的农业,而对于创业者来说,随着劳动力的不断转移和产业的扩大,机械化的要求也是日益明显。而在整个菌类生产的装袋机技术,食用菌机械设备将大大减少人力,节约了时间,也节省了大量的资金。而目前,菌类装袋机主要有四个部分组成,分别是以下几个方面: 一、喂入室:采...
超高压提取的优势有哪些 近几年的植物天然活性成分提取技术一直在向提高产品得率、降低有机试剂用量和增加提取效率的方向发展。在这样的前提下,超声波辅助萃取、超临界流体萃取和微波辅助提取等方法相继得到研究和发展,超高压提取法则更为出色,不仅大大缩短了提取时间、增加了提取效率,还具有可常温提取、提取物纯度高等优势,展现出巨大的发展潜力。 ...
超高压提取的基本原理 一般中药提取可分两个过程:一是药材浸润和溶质溶解过程;二是溶质的扩散过程。 药材浸润和溶质溶解过程就是溶剂通过药材颗粒表面进入细胞内,使细胞内部充满溶剂,从而使其中的可溶物逐步溶解于溶剂中,形成溶液。药材颗粒表面有宏观毛细孔(一般半径>10-5cm),也有微观毛细孔(一般半径<10-5 cm),还有封闭的毛细...
超高压技术的食品加工技术 随着生活水平的提高,人们对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生,而是对食品的色、香、味、营养成分等各方面提出了更高的要求。由此涌现出的食品非热加工技术,包括超高压技术,脉冲电场技术,振荡磁场技术,脉冲光技术等,能够在保障食品安全的前提下最小程度破坏食品的营养成分。 超高压技术是一种新型的非热加工技术,是指...
冷杀菌技术在食品生产中的应用 随着物质生活水平的不断提高,人们对食品的质量要求也越来越高,要求食品加工企业在杀菌的同时保持食品的新鲜度以及营养成分,然而传统的热杀菌技术远远不能达到消费者的这些要求。为满足消费者需求,食品生产商也不断开发新的杀菌技术,近年来,国内外企业经过不断努力研究出一系列新型冷杀菌技术,此技术既能控制食品微生...
高压灭菌锅使用时应该注意哪些问题 生活中,不免会有一些设备充满了安全隐患,导致使用的时候会影响到人们的安全。高压灭菌锅是一种非常普遍的设备,而且用户认为使用该设备很方便。但是殊不知,这也是一种安全隐患比较高的设备,大家使用的时候有一些需要注意的地方希望大家能够多留意。 高压灭菌锅主要是利用电热丝加热水产生蒸汽,维持一定的压力装置,...
食用菌高压灭菌优化思路 一、灭菌时间长短对培养料的影响,以及缩短、延长时间的主要考量是什么? 必须要明确一点,我们做食用菌工厂化的灭菌是绝对的灭菌,在绝对灭菌的前提下,灭菌时间的长短对培养料的影响只有一个:熟度,菇行天下的观点是如果能够灭菌彻底,那么熟度一定是够的,反之,如果灭菌时间过长,培养料熟度过头,会造成营养消耗,影响单产...
超高压处理对柿浆品质的影响柿子具有很高的营养价值和药用价值。有资料表明,柿果中还含有大量的维生素和多酚等活性物质,这些物质具有很强的抗氧化活性和清除自由基的能力。超高压处理是一种新型的食品非热力加工技术。我国柿果的栽培主要以涩柿为主,但涩柿脱涩后易软化、腐烂,不易保存,而柿加工过程中易出现返涩、褐变等现象,故目前柿加工品较少,主要以柿饼为...
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